doubletien2012的部落格

兩旁的路樹，只得見枝椏，襯著背後101的景，別有番景緻。(可惜沒相機!)不知道今天是不是農曆15，天上的月，好圓、好亮!在這多事的日子裡，能享受此景，不知是幾世修來的福哩!希望混亂的日子早點結束，讓大家都能有心情欣賞明月!

無意間在網上搜到明星西餐廳的俄羅斯軟糖(這裡有影片可以學)的做法，因曾做做棉花糖，覺得很類似，正好還有庫存的Knor吉利丁粉，便跟著做了!不難，前後花不到半小時，就完工了，白Q、白Q的，搭配核桃香，再來杯咖啡，人生夫復何求!

材料:

1.吉利丁粉兩包(18g用6T的冷水泡)

2.麥芽190g

3.砂糖 1 1/3杯

4.鹽 1/4t

5.水 1/4杯

6.核桃少許

7.玉米粉(先微波煮熟)

8.香草精少許

9.蘭姆酒少許

做法:

1.烤盤舖上烤盤紙，灑上微波過的玉米粉，防沾黏

2.煮糖:將2+3+4+5一起置入鍋中煮開

3.核桃置烤箱保溫

4.吉利丁粉，切記用冷水泡軟，放大鍋中

5.糖漿煮至115℃，加入8+9，熄火，倒入3中，打發，打至泛白，黏稠，倒入1的烤盤，先倒一半，舖上核桃，再倒入另一半，灑上玉米粉，用另一張烤盤紙蓋上，放涼再切塊。完工!

6.不需用蛋白!!!