鍋寶的兩支螺旋攪拌器嗡嗡作響，努力的攪和著塘磁盆裡的麵粉、酵母粉、糖、牛奶、蛋液，把這些原來各自生存的元素，從散散的粉狀，逐漸成為糰狀。攪拌器不停的攪著，麵糰長出腳來了，像隻不乖的變形蟲，在盆裡跑來跑去，兩支攪拌器不停的追著，變形蟲的腳腳愈來愈薄，還帶點兒透明。這時，攪拌器也跑累了，該休息了，要不，萬一累壞了，會罷工的，那就沒得玩了。
捏捏麵糰，軟軟的、濕潤濕潤的，小小的黏手。不打緊，抓出來摔個幾下吧，通常是三百下，之後，這麵糰就不黏手了，看這模樣，應該是個成功的麵糰吧!
今天的麵糰用了高筋粉300g、黑麥粉30g，所以水份得多些，做了這麼歇的麵包DIY，目前最大的心得在水分的拿捏，該是了解為什麼水得慢慢加，因為不同的麵粉，吃水的能力也不同，不能依樣畫葫蘆的跟，得學著”看事辦事”。其實，說穿了，就是多做幾回吧!
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