蘇式月餅曾是家裡經常出現的甜點，餡料有棗泥、紅豆、芝麻，都是自製的，老爹喜愛核桃，所以多會添點核桃增味，皮則用上、下兩張起層的酥皮(像carol芋頭酥的作法)包上，再打上波浪式的花邊，然後下油鍋炸至金黃。全程由老爹、老媽合作完成，老爹作餡料、和麵、桿皮，老媽則負責包、炸及清洗道具。當時這道點心，可是有錢沒地方買的ㄡ(哈!虛榮一下)!
但隨著年紀增長，且各式各樣的點心爭相出爐，在消費群式微的情況下，老爹、老媽的招牌蘇式月餅也消失在家裡的廚房了!取而代之的是鹿港的采頭酥、大甲的芋頭酥等!(好像產業競爭哦，後浪推前浪)
古早時期，消費環境偏好甜點，椒鹽月餅這類鹹味的點心並不常見，有的話，也是一大盒月餅中的唯一，如果不夠大，還見不到呢!可巧，我喜歡的就是這個唯一!所以一看到Carol PO上蘇式椒鹽月餅時，眼睛為之一亮，打定主意一定要試試自己做!(怎樣，很有決心吧!)
椒鹽月餅的餡料需要許多材料，有瓜子仁、金棗餅、花椒粉、芝麻粉等，這些東西，好像很平常，但需要的時候，還真的不知道那裡買?芝麻粉家裡有庫存，其他的就得找囉!試了大賣場，說是過年期間才會有；google了烘焙材料店，但得專程去買，還是費勁，看來只有自己動手比較實在啦!於是買了一小包盛香珍的甘草瓜子，一顆顆的咬出瓜子仁(別緊張，技術很好的，衛生條件一定要顧到)，接著煮糖漬橙皮來取代金棗餅。
材料一一備妥後，因為家裡還有不少廣式月餅，必需等”去化”大部分後，才能動手，否則又得暴殄天物了。如此的煞費苦心等候，時機總算到來，可以開工了!作品如上圖，不錯吧!
基本上，整個過程是按著Carol的配方做的，有更動的地方是，用豬油取代無水奶油、糖漬橙皮取代金棗餅。(對了，還忘了烤熟餡料裡的低粉，也忘了炒香花椒粉)
最後呢，嚐一口試試味道吧!
結果呢?
還用說嗎?
當然好吃啦!!
尤其是橙皮香，bravo!
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