人說世間人稠知音稀，聽到有人稱讚自己做的糖好吃，不自覺得有些兒沾沾自喜!
遠在無錫的堂兄，聽說有個堂妹會做南棗核桃糕，表示感興趣。正好年初一時，堂叔一家五口從無錫來台旅遊，就趁這個機會做了虎年第三盤南棗核桃糕，讓他們帶去。
昨天堂嫂來mail告知，姪女回北京上學，什麼吃的都懶得帶，只帶走大半姑姑做的糖!哇，如此捧場，好讓這姑姑欣喜，比中彩券還樂呢(猜想的，沒中過)!
這下子，姑姑得加把勁，努力學做糖囉!
這次的核桃糕配方中，把鹽的部份改用海鹽，所以鹹度較以往明顯，口味還不錯，溫度也沒到130度C，而用冷水測試糖漿，糖漿在水中成型，不散開，可以整個撈出就關火，當時約在125度C左右，成品軟度適中。
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