唉!真醜的花生糖!
沒關係啦，第一次嘛，會再接再厲的啦!
一直考慮，有沒必要把Polder的溫度計敗回家?
在南棗核桃糕受到好評後，激起一股試做牛軋糖的衝動，
所以呢，這溫度計就跟著我回家了!
當然也完成了第一批的牛軋糖，配方是許老師的，手忙腳亂的結果，吃起來比看起來好!
那溫度計總不能只用在做一種糖吧，得好好利用利用!
所以就從”ISY714的地盤”找了配方試試花生糖(http://www.wretch.cc/blog/lsy714)，其實ISY做的是芝麻糖，修改為:
材料:
花生粉 150g → 150g
花生仁(半顆) 50g → 50g
赤砂糖 35g → 30g
麥芽 50g → 100g
鹽 少許 → 少許
沙拉油 1茶匙 → 1茶匙(原食譜沒有)
溫度 130。C
但是第一次的成果是，糖漿量不夠，所以無法成形。
第二次(藍色字)糖漿的量就足夠了，可是整好型的花生糖較硬，無法切成小方塊，只能如此這般的大塊、小塊落鉆板!
問題可能出在煮糖的時候!第一次，是放著讓它跑到130度C，第二次，為了煮勻，不停的攪拌了一會兒，因此溫度上的慢，雖然同樣定溫在130度C，但煮的時間較長，所以才會變硬吧!
請高手指教指教吧!感激哦!
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