doubletien2012的部落格

今年的橘子、柳丁都好吃，又香又甜!

每每吃完橘子或柳丁，望著那黃橙橙的皮ㄦ，還真有點捨不得把它丟進垃圾桶。

最近又買了一批橘子，正好看到網友(記不得是那位了)PO出橙皮蛋糕，也有人PO出糖漬橘皮的配方，所以就刻意的把橘皮留下，準備也來個糖漬橘子皮!

學做果醬還真不錯，不僅可以把吃不完的水果變成果醬，還可以物盡其用，連果皮都給好好的利用上，不暴殄天物。

有了上次水蜜桃果醬的經驗，這回一開始就自作主張起來，把ISY配方上的材料憑著感覺略為加減了一下。

這糖漬橘皮甜中帶著微苦，加到紅茶或咖啡，風味不差，可以試試哦!

材料:

橘皮(處理後)  176g

砂糖          100g

麥芽           80g

水            100g

檸檬汁        半顆 

橙酒            1T

作法:

1.橘皮洗淨後除去白膜，泡水30分鐘

2.將1置滾水中煮軟

3.取出放涼後切細絲

4.砂糖、麥芽、水等置鍋中煮至濃稠，放入3，再加入檸檬汁、橙酒，煮至用木杓在鍋裡劃的線不會回復即可